Гарбуз — корисні та лікувальні властивості

Гарбуз — ботанічні характеристики

Гарбуз звичайний (Cucurbita pepo L.) відноситься до родини Гарбузових. Вона включає в себе близько 700 видів. В Україні, крім гарбуза, дуже популярні й його близькі родичі — огірок, кабачок, цукіні, патисон, кавун, диня.

Гарбуз — однорічна рослина, родом із посушливих районів Центральної Америки. Кожному городнику добре знайомі його стелючі стебла, довжиною іноді до 5 метрів і більше, великі, жорсткі листки та великі красиві квіти. Корінь гарбуза може сягати в глибину до 3–4 метрів. Цвіте він з липня, плоди дозрівають, починаючи з вересня.

Ця культура дуже любить тепло, світло, родючі ґрунти, чудово росте на компостній купі. Цікаво, що вчені вважають гарбуз ягодою, а ось городники звикли вважати його овочем. Що примітно, у дикому вигляді його так і не виявили. В Україні ж гарбуз вирощується по всій території як овочева та кормова, олійна (з насіння) і декоративна культура.

Хімічний склад та корисні властивості гарбуза

М'якоть гарбуза на 90% складається з води, містить амінокислоти, білки, вуглеводи, пектини, солі калію, магнію, заліза, фтору, кальцію, цинку, марганцю, йоду, міді, вітаміни В1, В2, С, РР, Е, D, бета-каротин і вітамін Т. У насінні — жирна олія, фітостерини, органічні кислоти, смоли, каротиноїди, вітаміни С, В1, В2.

Насіння гарбуза має протиглисні властивості, причому висушене насіння не втрачає своїх властивостей протягом 2 років. Тільки сушити треба на повітрі й у жодному разі не користуватися сушарками або духовками, оскільки втратяться всі корисні властивості.

Для травної системи

Гарбуз містить велику кількість клітковини та органічних кислот, тому включається в раціон харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Крім того, в м'якоті багато пектину, який корисний при запаленні товстої кишки. Всім відомо, що пектин виводить токсини, шлаки та холестерин з організму, тому гарбуз добре вживати при атеросклерозі.

Для серця та крові

Цей овоч-ягода корисний при серцево-судинних захворюваннях, оскільки в ньому багато солей калію, а також при анемії — багатий на залізо.

Для схуднення

Гарбуз — низькокалорійний продукт, тому його рекомендується вживати при ожирінні. Крім того, він прискорює обмін речовин, а рідкісний вітамін Т перешкоджає накопиченню жирових клітин, тому-то гарбуз і рекомендують дієтологи в усьому світі. Дуже корисні розвантажувальні дні на гарбузі. М'якоть гарбуза має сечогінну дію та добре очищає весь організм.

Інші корисні властивості

У давнину вважалося, що така їжа-ліки завжди допомагає й ніколи не шкодить, навіть у великих дозах. Її добре вживати при набряках, особливо при захворюваннях серцево-судинної системи, подагрі, хворобах нирок і сечового міхура.

Гарбуз корисний для очей, а також, завдяки великому вмісту в ньому каротину, є чудовим антиоксидантом, запобігає старінню організму.

Вживати гарбуз корисно й для чоловічого здоров'я. Вітамін Е, цинк і L-аргінін, що містяться в насінні, позитивно впливають на роботу передміхурової залози.

Використання гарбуза в народній медицині

В офіційній медицині використовується тільки гарбуз звичайний, а також насіння гарбуза великого та гарбуза мускатного.

Насіння гарбуза

У народній медицині споконвіку використовувалися в лікувальних цілях насіння гарбуза, очищені від лушпиння, як глистогінний засіб. У тонкій плівці навколо насіння міститься речовина кукурбітин. Цей засіб ефективний при лікуванні від круглих і стрічкових черв'яків, а також при захворюваннях сечостатевих органів.

Насіння рекомендують їсти сирим — до трьох склянок на день (однак треба врахувати, що воно дуже калорійне), або з нього готують «молочко», яке можна пити або змішувати з гречаною кашею, можна насіння перетирати з медом. Оскільки майже не спостерігається побічних ефектів, подібні засоби рекомендують вживати при необхідності й вагітним жінкам, і дітям. Але треба пам’ятати, що смажене насіння втрачає свої корисні властивості.

Сік та м'якоть

Крім того, народні лікарі рекомендують пити сік м'якоті гарбуза при захворюваннях нирок і печінки по 1 склянці на день. М'якоттю гарбуза в давнину обкладали запалені місця на тілі, вона застосовувалася при опіках, прищах, висипах, екземах.

Сучасні лікарі рекомендують гарбуз при атеросклерозі, запорах, подагрі, жовчнокам'яній хворобі. Гарбуз зменшує нудоту при токсикозі під час вагітності. А відвар із гарбуза з медом призначають при безсонні.

Свіжовичавлений сік м'якоті гарбуза зміцнює імунітет, тому його призначають при застуді та грипі. Гарбузова олія корисна при захворюваннях печінки, сечостатевих органів, нормалізує роботу кишечника, підвищує імунітет. Сучасна наука довела, що завдяки великому вмісту цинку ця ягода запобігає раку стравоходу.

Відвари та настої з гарбузового листя та квітів

Цікаво, що навіть гарбузове листя має цілющі властивості — антиоксидантні та протизапальні. А за рахунок великої кількості вітаміну С, що міститься в ньому, ще і ранозагоювальною властивістю.

Настій з листя гарбуза

Відвар і настій з листя гарбуза застосовується для лікування ясен, він також знижує рівень цукру в крові, підвищує імунітет і застосовується для профілактики ГРВІ.

Для приготування настою візьміть дві столові ложки сухого листя гарбуза та залийте їх 200 мл окропу. Це зручно зробити в термосі. Можна в емальованій каструльці, але її доведеться поставити в теплу духовку, що остигає (температура духовки має бути не більше 100 °С). Настій так має готуватися хвилин 15. Далі його треба охолодити при кімнатній температурі. У разі необхідності долити об'єм до 200 мл. І можна пити по 1/2 склянки два рази на день для підвищення імунітету, наприклад. А у випадку з хворими яснами полоскати порожнину рота цим настоєм 2–3 рази на день.

Відвар із квітів гарбуза

Гарбузовими квітками можна лікуватися від кашлю, для цього з них готують відвар. 2 столові ложки сухих квітів (або листя) гарбуза заливають 200 мл окропу та варять на водяній бані 30 хвилин, вогонь має бути несильний. Далі також треба охолодити, довести об'єм до 200 мл (при необхідності) і приймати по 1/2 склянки 2 рази на день.

Застереження та протипоказання

Будьте уважні! Окрім такої величезної користі, гарбуз може завдати й шкоди. Він містить у собі дуже багато цукрів, тому його не рекомендують вживати при цукровому діабеті. А ще, як і всі сирі соки, свіжий гарбузовий сік може викликати загострення гастриту, виразкової хвороби шлунка або 12-палої кишки.

Гарбуз для краси

Гарбуз також використовується в косметології. Маска для обличчя з кашки насіння або з вареної м'якоті зволожує, освітлює, омолоджує шкіру. Гарбузова олія знімає запалення шкіри. Крім того, завдяки великому вмісту в ній вітамінів, вона зміцнює нігтьові ложа, якщо її регулярно втирати в пластини.

Як зберігати гарбуз, щоб зберегти його корисні властивості?

Для цього дозрілі гарбузи треба зрізати разом з плодоніжкою завдовжки 5–6 см і дати полежати пару днів десь на вулиці, щоб вони трохи підсохли. Такі гарбузи краще зберігатимуться. Головне, щоб у ці дні погода стояла суха та сонячна.

А далі зберігати можна й при кімнатній температурі, але краще, щоб це було якесь прохолодне темне місце, де температура +5…+8 °С, наприклад підвал.

Гарбуз має здатність зберігати свої поживні та лікувальні властивості до кількох років, але краще його з'їсти в перші кілька місяців. Він чудово переносить заморожування та зберігає при цьому майже всі свої корисні властивості.

Спосіб заморожування

Для заморожування свіжозрізаний гарбуз миють, чистять і ріжуть на невеликі шматочки (2×2 см), розкладають по пакетах і в морозилку, де він може лежати порою до наступного врожаю. Таку заготовку можна використовувати для приготування каш або супів.

Гарбуз — справжня скарбниця корисних речовин і вітамінів. Включайте його в свій раціон, і організм відповість міцним здоров'ям і гарним самопочуттям!