Томати: підготовка, вирощування, кращі сорти
Найулюбленіші, найсмачніші і найпопулярніші овочі точно є томати. Попит на них великий цілий рік, і це невипадково. Вони смачні, корисні, багаті на вітаміни C, B1, B2, B3, PP, фолієву кислоту, каротин і провітамін D. Крім того, томатний сік і свіжі червоні плоди застосовують при лікуванні гастриту зі зниженою кислотністю, тромбофлебіту і варикозного розширення вен.
Особливості будови і вимоги до умов
Томат — світлолюбна рослина. При слабкому освітленні рослини швидко витягуються, гальмуються цвітіння і плодоношення, опадають квітки, смак плодів погіршується (водянистий). Тому грядки, теплиці і парники обирають лише на добре освітленому, захищеному від холодних вітрів місці. Вирощування на сирих, низьких ділянках призводить до грибкових хвороб.
Коренева система стрижнева; при вирощуванні через розсаду розташовується в шарі 40–60 см. Придаткові корені утворюються в будь-якому місці стебла при присипанні вологим ґрунтом — у переросленої розсади при посадці можна заглибити частину стебла: це прискорить розвиток. Квітка двостатева, що забезпечує самозапилення. Плід м'ясиста ягода: дрібна («виноградна»), середня (70–120 г) або велика (200–800 г). Забарвлення переважно червоне, є рожеві, жовті, рідко чорні.
В насінні 1 г — 230–300 шт. Схожість зберігається 6–10 років. Соцвіття при нічних температурах вище +25 °C формує менше квіток. При нічній температурі +15..+18 °C — навпаки, формується велика кількість квіток. При надлишку азоту і вологості влітку суцвіття «проростає» — на кінці китиці з'являється листок.
Скороспілість і строки посіву
Ранньостиглі — 50–60 днів від сходів.
Середньостиглі — 70–95 днів.
Пізньостиглі — 115–120 днів.
Для захищеного ґрунту: посів 15.11–10.03, посадка 20.04–15.05. Для відкритого ґрунту: посів 1–20.03, посадка 15.05–10.06.
Підготовка насіння і ґрунту для розсади
Сортове чи гібридне придбане насіння перед посівом замочують у поживному розчині на 24 години при температурі не нижче +20 °C (в тканинних мішечках). Потім вологу тканину поміщають у поліетиленовий пакетик і кладуть у холодильник для загартування на 1–2 доби. Після охолодження насіння одразу висівають. Результат — швидкі дружні сходи (через 5–6 днів).
Ґрунтова суміш: торф, перегній і дернова земля (з ділянки, де росли багаторічні трави не менше 5 років). З городніх і квіткових грядок землю для розсади не брати! Суміш прогрівають у духовці при +100..+115 °C 20 хв. (зволожений шар 3–5 см на листі). Ретельно перемішують за тиждень до посіву. Можна використати готову ґрунтосуміш, універсальну або спеціальну для томатів.
У день посіву ґрунт насипають у ящики, вирівнюють і злегка ущільнюють. Борозенки через 5–6 см, глибиною до 1 см; поливають теплим розчином (+35..+40 °C). Насіння висівають на відстані 1,5–2 см, присипають ґрунтом — зверху не поливають. Ящики накривають плівковим ковпаком і ставлять у тепле місце (+22..+25 °C).
Щоб отримати стабільно високі врожаї, протягом кількох років вирощуйте кілька сортів і відбирайте 3–4 найкращі для вашого ґрунту і клімату. Рекомендується щороку купувати якісну розсаду у перевірених виробників.
Кращі сорти та гібриди томатів
Для відкритого ґрунту і теплиць
Brandywine (США, спадковий) — класичний великоплідний сорт. Плоди рожево-червоні, до 500–900 г, соковиті, з насиченим смаком. Індетермінантний. 76–100 днів. Один із найкращих за смаком серед усіх томатів.
Early Girl F1 (США) — ранній гібрид, 75 днів. Плоди округлі, 120–170 г, класичного смаку. Дуже продуктивний. Незамінний для регіонів із коротким літом.
Better Boy F1 (США) — індетермінантний, 75 днів. Великі (200–250 г) яскраво-червоні плоди. Комплексна стійкість до хвороб. Надійний і врожайний.
Celebrity F1 (США) — детермінантний, 72 дні. Плоди 170–220 г, щільні. Відмінна стійкість до фітофтори. Підходить для свіжого вживання і консервування.
Cherokee Purple (США, спадковий) — великоплідний, 80–90 днів. Плоди 200–350 г, темно-пурпурові з зеленими плічками. Складний, злегка димчастий смак. Переможець дегустаційних конкурсів.
Mortgage Lifter (США, спадковий) — індетермінантний, 75 днів. Рожеві великоплідні томати до 500 г, мало насіння. Дуже продуктивний. Відмінний смак.
Черрі
Sun Gold F1 (Японія/Нідерланди) — золотисто-помаранчеві черрі, 20–30 г. Надзвичайно солодкий, карамельний смак. 57 днів. Переможець конкурсів смаку. Тонка шкірка — їсти одразу після збирання.
Black Cherry (США, спадковий) — темно-бордові черрі, 25–35 г. 65 днів. Складний, злегка шоколадний смак. Дуже врожайний.
Sweet Million F1 (США) — яскраво-червоні черрі, 15–25 г. 65 днів. Комплексна стійкість до хвороб. Гронами по 50–70 плодів. Надійний і врожайний.
Yellow Pear (спадковий) — жовті грушоподібні черрі, 20–30 г. 70 днів. Низька кислотність, солодкуватий смак. Ефектна прикраса салатів.
Gardener's Delight (Великобританія, спадковий) — червоні черрі, 30–40 г. 65 днів. Класичний смак, рясне гронове цвітіння. Ідеальний для клімату з коротким літом.
Для консервування та пасти
Roma (Італія/США) — детермінантний, 75–80 днів. Плоди 70–100 г, сливоподібні, м'ясисті, мало соку. Класика консервування і соусів.
San Marzano (Італія, спадковий) — індетермінантний, 80 днів. Плоди 100–150 г, видовжені, м'ясисті, дуже смачні. Найкращий для томатної пасти і соусів.
