Хміль звичайний: користь, застосування та вирощування
Усі знають, що хміль — це про пиво. Але пінний напій — лише одна грань цієї дивовижної рослини. Хміль — одночасно лікар, кухар, декоратор і майстровий. І все це — в одній ліані, яка може прикрасити ваш балкон або паркан, а взамін дасть лікувальну сировину, смачну зелень і плетений кошик на додачу.
Хміль як окраса: жива стіна за один сезон
Хміль — швидкорослий красень. Стебло виростає до 10 м, трьох-, п'яти- і навіть семилопатеві листки щільно вкривають будь-яку опору або стіну. Коли на пагонах з'являються зеленуваті, а потім жовтувато-білі шишечки, жива стіна перетворюється на святкову прикрасу — наче хтось спеціально розвісив над листям гірлянди з ліхтариків.
Для озеленення балкона найкраще підходить однорічний вид — хміль лазячий, або японський (Humulus scandens). Він більш світлолюбний, ніж звичайний, і не потребує організації зимівлі.
Розмножують насінням: сіють у травні одразу на постійне місце. Хочете зелену стіну якомога швидше — посійте на розсаду на початку квітня, а з теплом пересадіть у балконний ящик.
Багаторічний хміль звичайний (Humulus lupulus) любить напівтінь і може рости навіть у тіні — але на південній стороні балкона йому буде некомфортно, та й зимівлю треба організовувати.
Хміль-лікар: шишки, що лікують
Залозки та шишки хмелю — визнана лікарська сировина. Їх застосовують для збудження апетиту, нормалізації обміну речовин, як заспокійливий, протизапальний, сечогінний і жовчогінний засіб. Витяжка з шишок хмелю прискорює загоєння важких ран, використовується і в косметичних цілях.
Важливо: настоянки та відвари з хмелю потребують обережності. Перевищення дозування може спричинити слабкість, запаморочення та нудоту. Перед застосуванням будь-яких препаратів із хмелем обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.
Хміль на кухні: смачніше, ніж здається
Листки, пагони та молоді кореневища хмелю здавна вживали в їжу. За смаком і поживністю він не поступається спаржі та цвітній капусті. На хмелю можна робити і закваску для тіста.
Салат із хмелю — простий і смачний спосіб скуштувати рослину:
100 г листків хмелю, 25 г зеленої цибулі, 25 г сметани або майонезу, сіль, зелень кропу і петрушки.
Молоді ніжні листки промийте холодною водою, бланшуйте 2-3 хвилини, дрібно наріжте. Додайте нашинковану цибулю, посоліть. Заправте сметаною або майонезом, посипте зеленню. Готово!
Хміль-майстровий: міцніше, ніж виглядає
Пагони хмелю надзвичайно міцні — без секатора не обрізати. Завдяки цій міцності та гнучкості їх використовують для підв'язування інших рослин, плетіння кошиків і килимків. На промислових плантаціях із пагонів отримують волокно для мотузок і мішковини, виробляють папір.
Хміль — рослина, яка щедро ділиться всім, що має: красою, здоров'ям, смаком і користю. Посадіть його хоча б раз — і ви зрозумієте, чому людство цінує його вже тисячоліттями.
